真部孝明の本

3冊

著者名の一致で集めています。同じ名前の別の方が混じることがあります。

• フローチャートで見る食品分析の実際 : 植物性食品を中心に2003-02-01
• クリ果実 : その性質と応用
  クリ果実 : その性質と応用2001-05-01
• ペクチン : その科学と食品のテクスチャー
  ペクチン : その科学と食品のテクスチャー2001-03-01