茶のサイエンス

武田善行

茶（チャ）の第一線の研究者が一般の読者を対象に最新のデータや話題を豊富に取り入れ茶の全般（育種、栽培、加工、化学など）について科学的な目で平易に解説。一般の人たちを対象にした茶の入門書であり、茶を学んでいる学生および専門家の方々にも大いに参考になるだろう。

出版社

筑波書房

発売日

2004-05-12

ページ数

208ページ

ISBN

9784811902586