畜産物の産業組織とインテグレーション
畜産物の産業組織とインテグレーションの課題を「理論編」、「アメリカ編」、「日本編」の3つのテーマで分析し論じた。 序章 畜産物の産業組織とインテグレーション─アメリカと日本 （理論編） 第1章 アメリカにおける産業組織論の新展開とフードシステム 第1章補論 アメリカにおける農産物市場構造研究の展開 第2章 アメリカにおける畜産業の契約・インテグレーションと主体間関係 （アメリカ編） 第3章 アメリカにおける肉用牛産地の形成と立地移動 第4章 アメリカにおける牛肉パッカーの行動と寡占的市場構造の形成 第5章 アメリカにおける養豚の契約生産の新展開と産業組織の変化 第5章補論 アメリカ養豚産業における生産技術革新と大規模経営の成立条件 第6章 アメリカ養豚産業におけるパッカーの行動と市場構造変化 第7章 アメリカのブロイラー産業の展開とインテグレーションの特異性 第8章 アメリカにおけるブロイラーの産業組織の変化と立地移動の制約条件 第9章 アメリカにおける鶏卵の産業組織とインテグレーションの地域的展開 第10章 アメリカ畜産業の寡占化と契約システムの産業組織論からの接近 （日本編） 第11章 牧野管理の地域的展開と再編 第12章 畜産経営のビジネスモデルの革新と統合化戦略 第13章 インテグレーションと契約生産システムの新展開 第14章 鶏肉産業をめぐるブランドの戦略と管理 第15章 鶏肉のグローバル化と国際的フードチェーンの形成 あとがき はじめに
- 出版社
- 筑波書房
- 発売日
- 2026-08-03
- ページ数
- 357ページ
- ISBN
- 9784811907192