澱粉科学の事典

不破英次, 著桧作進, 著檜作進, 著貝沼圭二, 著小巻利章

澱粉と関連酵素・糖質の基礎と応用。

出版社

朝倉書店

発売日

2003-03-01

ページ数

554ページ

ISBN

9784254430813