栄養教育論

「教育とは何か」という栄養教育を貫く真髄から解説したテキスト．オールカラーの見やすい紙面で，栄養教育マネジメント，指導計画の立案，評価方法など，現場で必要とされる知識と技術が体系的に学べます．国試で出題された箇所への下線つきで，学ぶ意欲も高まる一冊. 【目次】序序章　教育について考える第1章　栄養教育の理論第2章　栄養教育マネジメント第3章　栄養教育のためのアセスメント第4章　栄養教育の目標設定と計画立案第5章　栄養教育の実施第6章　栄養教育の評価第7章　多様な場におけるライフステージ別の栄養教育第8章　食環境づくりにおける栄養教育巻末資料　わが国における栄養指導・栄養教育の歩み索引 Column