栄養学20章

吉川春寿

栄養学とは何か？　エネルギー代謝，カロリー需給，消化など，２０の章に分けてつづるなかで，この生命をささえる栄養とはどのようなものかを格調高くつづる．本書により，われわれは健康に生きていくための，知恵と啓示を与えられるであろう．

出版社

東京大学出版会

発売日

1977-02-01

ページ数

280ページ

ISBN

9784130060660