フード・ジオグラフィーズ

パスカール・ジョアサート゠マルセリ, 荒木一視, 二村太郎, 中窪啓介, 堀川泉, 今井祥子

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政治・経済地理学、環境地理学、社会・文化地理学の視座から、食に関する社会、政治、生態的つながりを検証する。食料不安、環境問題、労働搾取、社会的不平等、健康リスクなど、現代の食が抱える課題を深く理解し、行動に導く重要概念と技法を余さず提供する「食の地理学」決定版テキスト。

出版社

明石書店

発売日

2026-07-09

ページ数

488ページ

ISBN

9784750360935