ガザ・キッチン : パレスチナ料理をめぐる旅
ライラー・エル＝ハッダード, マギー・シュミット, 藤井光, 萩野聡子, 島田楓, 玉田小雪
「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（パレスチナ問題研究者・岡 真理）。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる本体338ページ。 ※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版（2021年刊）の日本語翻訳版です。 ・基本の食材 スパイス、だし汁など ・サラダ ・スープ、ディップ、スプレッド ・パン、ビスケット、セイボリーパイ ・小皿料理 卵料理・メッゼ ・シチュー・スープ 豆と穀物と野菜 ・野菜の煮込み料理 ・米料理、野菜の詰めもの料理 ・肉料理、特別な日のための料理 ・シーフード ・お菓子と飲みもの ・ピクルスと保存食 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ■共同通信 秋田魁新報（2025/6/28） 沖縄タイムス（2025/6/28） 大分合同新聞（2025/6/29） 中国新聞（2025/6/29） 千葉日報（2025/6/30） 日本海新聞（2025/7/7） 中部経済新聞（2025/7/12） 山陽新聞（2025/7/13） 伊勢新聞（2025/7/18） 山梨日日新聞（2025/7/26） 愛媛新聞 （2025/8/3） ■東京新聞 東京新聞（2025/8/2） 中日新聞（2025/8/3） 北陸中日新聞（2025/8/3） 『本の雑誌』（2025.8月号） 『pen』（2025.9月号） SPURデジタル（2025/7/15） 新潟日報デジタルプラス（2025/7/4） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ほかで紹介されました！
- 出版社
- オレンジページ
- 発売日
- 2025-06-01
- ISBN
- 9784865937084