現代の青果物流通

坂爪浩史

青果物の流通はスーパーの大規模化・チェーン化により再編が進んでいる。各地の実態調査をもとに、青果物調達構造・産地流通の構造変化、農協・卸売市場・スーパーの機能変化、輸入商社とスーパーの関係などを論じ、再編構造の実態を明らかにする。

出版社

筑波書房

発売日

1999-01-01

ページ数

214ページ

ISBN

9784811901763