発酵ライフ : 体の内側から細胞レベルで健康になる
発酵食や発酵ライフが注目を集めています。 難しいことや面倒なことはしなくても、昔ながらの和食生活を心がけるだけで、みそやしょうゆ、酒、みりん、納豆、漬物など発酵食品の持つパワーを体に取り入れることができます。 それだけでも、体の調子がよくなり、細胞レベルで健康になっていくのを実感できるはずです。 本書では、普段からなじみのある料理に、ちょっと発酵食品を加えるだけで発酵食になる、お手軽レシピを紹介。 もっと本格的に取り組みたい人には、納豆やキムチを作る発酵食の仕込み方法も紹介。 健康長寿の権威である白澤卓二先生の監修、発酵デザイナー・小倉ヒラクさんとの対談など、発酵にまつわるあらゆる情報をお届けします。 ◆はじめに〜発酵ライフで僕が健康を取り戻した話 ◆発酵食は帖を元気にする（白澤卓二/医学博士） ◆1章 和朝食と納豆 ◆2章 肉のおかず ◆3章 魚のおかず ◆4章 野菜、おつまみ、スープ ◆5章 ごはんもの ◆6章 おやつ ◆7章 発酵食品を仕込む ◆発酵対談 しょうけんVS小倉ヒラクさん お気に入りの発酵調味料 発酵料理のために揃えておきたい道具
- 出版社
- KADOKAWA
- 発売日
- 2026-04-01
- ISBN
- 9784043300228