発酵文化人類学

小倉ヒラク

話題発酵で3万部突破！ お酒、味噌、醤油、麹、イースト、藍に乳酸菌……話題の発酵デザイナーが、ミクロの世界から日本のルーツや社会現象を捉え直す！

出版社

木楽舎

発売日

2017-04-28

ページ数

384ページ

ISBN

9784863241121