箱根宮ノ下富士屋ホテル伝統のレシピ
明治11年、日本初の本格リゾートホテルとして開業。箱根 宮ノ下にある、知る人ぞ知る名門ホテルの伝統レシピのすべてを秘蔵エピソードとともに初公開した公式レシピ本。ロングセラーの新装版。 ・ ・ 富士屋ホテルのそこかしこには、 時を超えた記憶が鮮やかに残っています。 ・ 古今無双の館、 クラシックなしつらえ、 国内外のお客さまを迎えながら 四季を映す庭園。 熱き先人たちと箱根の逸話、 そして、 受け継がれる佳味…… ・ 本書ではそんな富士屋ホテルの 永く人々を魅了し続けてきた料理、 その門外不出のレシピをご紹介します。 ・ 時代を経ても変わらない伝統の味を どうぞ心ゆくまでお楽しみください。 ・ ・ 【伝統の料理】 コンソメスープ、虹鱒富士屋風… ・ 【朝食】 フレンチトースト富士屋風、カントリーソーセージ… ・ 【ランチ】 シーフードカレー、海老ライス富士屋風、スパゲティナポリタン… ・ 【ディナー】 ブイヤベース富士屋風、海の幸の取り合わせコキール… ・ 【スープ】 オニオンスープ富士屋風、玉子入りトマトグラタンスープ… ・ 【サラダ】 フジヤサラダ?昭和20年代?、ポテトサラダ… ・ 【スイーツ】 アップルパイ ア ラ モード、エンゼルケーキ、エクザコナル… ・ 【ベーカリー】 食パン、レーズンパン、カレーパン… ・ 【サンドウィッチ】 ツナステーキサンド、富士屋クラブハウスサンドウィッチ… ・ 【カクテル】 マウントフジ、ヴィクトリア、花御殿カクテル「ばら」…
- 出版社
- 河出書房新社
- 発売日
- 2025-12-01
- ISBN
- 9784309295657