東アジアフードシステム圏の成立条件

本書は日本・韓国・中国のフードシステムが相互依存の深まりによって成熟化し、緩やかなフードシステム圏の成立条件を検証しようとした。視点の第１は、東アジアにおける連携協力関係、貿易、分業と同質化、政策的枠組み、第２は、３国のグローバリゼーションの進展での、フードチェーンの構築や農商工連携、第３は食の安全・信頼を目指すフードチェーンの構築である。