東アジアにおける食のリスクと安全確保

南石晃明, 編著新山陽子, 著一色賢司, 著曾寅初, 著徐芸, 著福田晋, 著笹原和哉, 著ほか

食料の相互依存が強まる東アジア諸国。本書は、各国における食のリスクや安全性に対する消費者の意識、そして推進される食の安全確保対策について、体系的に整理する。こうした国際的な安全確保の動向を踏まえ、次世代の農業食料産業構築を目指す。

出版社

農林統計出版

発売日

2010-03-29

ページ数

300ページ

ISBN

9784897321905