北海道山菜図鑑

北海道に自生する山菜112種、猛毒・有毒植物10種を１種につき約６点のカラー写真を使い詳細に解説。食・毒・無毒の関連植物70種の写真を織り交ぜながら、形態・似た植物・見分け方・生育環境・採取の時期と方法・食べ方から薬用までの利用法などを、あらゆる角度から解説したフィールドガイドです。さらに、札幌の有名フランス料理店のオーナーシェフが、山菜料理の既成概念を打ち破る、全く新しい山菜フランス料理全51品のレシピを全品写真付で披露。山菜を通じて自然との上手な付き合い方を考える、実践的な有用植物図鑑です