一流シェフのレシピ大全 : 本当においしく作れる永久保存の200品
本気で料理を学びたくなったら、この1冊！一流シェフが教えます。 料理を”学び”たい人へ、一流シェフ14人が本気で教える永久保存版。 ・和・洋・中・韓国・インドの有名シェフによる、”誌上料理教室”。 ・料理上手になりたい人へ、おいしく作るコツが満載。 ・作り方写真を多用して教えるから、動画よりわかりやすい！ ・すべての料理にシェフから読者へのメッセージ付き。 憧れの一流シェフが、料理レシピを惜しみなく公開する、 永久保存版のレシピ集ができました。 和食、天ぷら、フレンチ、イタリアン、洋食、チャイニーズ、 韓国家庭料理、インド料理のシェフ14人が、 作り方のプロセス写真とともにコツをていねいに教えるから、 誌面の通りに作るだけで必ずおいしく作れます。 すべての料理には、読者の皆さまへシェフからのメッセージ付き。 読むだけで、まるでシェフに直接教わっているような1冊です。 料理を学んで、おうち時間を楽しく過ごしてください。 第一章 レジェンドシェフが読者のみなさんに「学んでほしい」料理 道場六三郎（ろくさん亭）／近藤文夫（てんぷら近藤）／野崎洋光（分とく山）／三國清三（オテル・ドゥ・ミクニ）／吉川敏明（エル・カンピドイオ）／脇屋友詞（Wakiya一笑美茶樓） 第二章 きちんと覚えたい和食 野崎洋光（分とく山）／奥田 透（銀座小十）／笠原将弘（賛否両論） 第三章 みんなが好きな洋食・ビストロ・イタリアン 大宮勝雄（レストラン大宮）／七條清孝（レストラン七條）／吉川敏明（エル・カンピドイオ）／西口大輔（ヴォーロ・コズィ） 第四章 人気のチャイニーズ 脇屋友詞（Wakiya一笑美茶樓）／菰田欣也（4000 chinese restaurant） 第五章 韓国の家庭料理 柳 香姫（妻家房） 第六章 スパイスをきわめる！インド料理 ナイル善己（ナイルレストラン）
- 出版社
- 世界文化社 (発売)
- 発売日
- 2022-05-01
- ISBN
- 9784418223022