インドの食卓【ＮＦＴ電子書籍付】 : そこに「カレー」はない

笠井亮平

日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する。アプリ上で読むことができ、譲渡・売買可能なNFT電子書籍付。

出版社

早川書房

発売日

2023-12-19

ページ数

256ページ

ISBN

9784153450165