改訂版　食中毒学入門

本田武司

清潔大国日本において，流行する疾病は入れ替 わっているが，過去約50年間，食中毒発生件数は ほぼ減っていない．ときに死をもたらす悲劇となる 食中毒が繰り返されることのないよう，研究により 得られた知識を一般に伝えることが重要と考えて まとめられた，やさしい入門書．家庭の台所から 地球環境まで，食中毒撲滅のために，知識を身近 なものにし，正しい予防法を考える，いわば“知識 ワクチン”である

出版社

大阪大学出版会

発売日

2012-07-01

ページ数

178ページ

ISBN

9784872594119