加工・業務用青果物における生産と流通の展開と展望

種市豊, 編著相原延英, 編著野見山敏雄

加工・業務用青果物の生産と流通問題について確認を行うため、トマトと白桃とキャベツの３品目に焦点をあて、各々の商品特性、流通機構、生産に与える影響について、さまざまな観点から検討した。

出版社

筑波書房

発売日

2017-06-16

ページ数

140ページ

ISBN

9784811905112