古地図で巡る百年越えの老舗〈東京〉 : 江戸の街並みから読み取る老舗の歴史味と技
江戸の街並みから読み取る老舗の歴史、味と技。変わらぬ伝統、進化した伝統、歴史に裏打ちされた味・技とは？一〇〇年以上営み続ける東京の老舗を、創業当時に想いを馳せながら訪ね歩く。
- 出版社
- JTBパブリッシング
- 発売日
- 2013-03-01
- ISBN
- 9784533089831
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江戸の街並みから読み取る老舗の歴史、味と技。変わらぬ伝統、進化した伝統、歴史に裏打ちされた味・技とは？一〇〇年以上営み続ける東京の老舗を、創業当時に想いを馳せながら訪ね歩く。
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