クラッシュカレー = CRUSH CURRY

水野仁輔

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石臼で叩き潰せ。そうすれば、フレッシュで鮮烈な香りが手に入る 「スパイスカレー」の発案者として知られる水野仁輔氏。 その水野氏が、まったく新しいカレーを考案し提案する。 そのカレーこそが「クラッシュカレー」。「ルゥカレー」「スパイスカレー」に次ぐ、カレーの新しい第三のメソッドだ。 ベースとなる食材を石臼でクラッシュする（潰す）ことで、これまでに経験したことのない、フレッシュで鮮烈な香りが得られる。 従来のカレーの世界には存在しなかったフレッシュ＆軽快さを軸にしたカレーの新メソッドを、50品のレシピとともにここに収録！

出版社

柴田書店

発売日

2025-07-01

ISBN

9784388063963