クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん

ノンオイル＆低脂肪レシピでおなかにやさしい本書で献立・料理を提案する田中可奈子先生のご家族がクローン病と診断されたのは数年前のこと。田中先生はそれから「家族みんなで、楽しく食卓を囲みたい!」との思いで療養食について学び、消化器官に負担をかけず刺激の少ない「低脂肪」「低残渣（食物繊維が少ない）」のメニューを研究・開発。本書でご紹介するのは、そんな愛情とアイディアが詰まった料理の数々です。制限食でもおいしく、安心して食べられるよう調理法や食材選びにくふうがいっぱいの、患者様が希望を持てる1冊です。