もち（糯・餅）

渡部忠世, 著深澤小百合

モチイネの栽培・育種から食品加工，民俗，儀礼にわたってそのルーツと伝承の足跡をたどり，アジア稲作文化という広範な視野からこの特異な食文化の謎を解明する。

出版社

法政大学出版局

発売日

1998-12-01

ページ数

330ページ

ISBN

9784588208911