ニッポンの肉食

田中康弘

実は豊かな日本の肉食文化。誤解の多い歴史から、畜産肉の生産と流通の仕組み、国内で捕れる獣肉の特徴、食肉処理場や狩猟現場のル…

出版社

筑摩書房

発売日

2017-12-05

ページ数

192ページ

ISBN

9784480689931