オイルひかえめでプロの味新しいイタリアン

「オイルを減らしたら、おいしさも減る」と思っていませんか？この本のレシピはすべて、油は大さじ1以下。　※1人前あたりなのに、コクも満足感も十分な、プロ級の味。これが、「オイルに頼らない、旨みの作り方」。本場イタリアで腕を磨いたシェフと、管理栄養士の妻が生み出した、ヘルシーだけどお腹いっぱい、美しい見た目、奥深い味。食後の重さとは無縁の、新しいイタリアンがここにあります。料理教室でも人気の“再現しやすいプロの技”を詰め込みました。前菜、メイン、パスタ、デザートなど。今日から、あなたの食卓がプロ仕様に変わります。第1章　前菜（野菜）第2章　前菜（肉）第3章　前菜（魚介）第4章　メイン料理第5章　パスタ・リゾット第6章　パン・デザート