おいしい減塩 汁とめん
スープが飲み干せる幸せ 「汁物＝塩分が高いから控えるしかない」--そんな常識をくつがえす、驚くほどおいしい減塩レシピ集が登場！みそ汁・和風汁・洋風スープ・アジア風スープから、ラーメン・うどん・そば・アジアめんまで、毎日の食卓に欠かせない汁と汁めん料理を、塩分を抑えながらしっかり楽しめます。 ◎ 汁物はすべて塩分1g以下 ◎ 汁めんはスープを飲み干しての平均塩分1.8g ◎ 汁物のある夕食献立が平均塩分1.5g だしと具材、香り、とろみの力で、家庭にある普通の調味料で無理なく作れる工夫が満載です。 【目次】 ■みそ汁 豆腐となめこのみそ汁／かぶの山椒みそ汁／じゃが芋のしょうがみそ汁／いためなすとみょうがのみそ汁／厚揚げとアスパラガスのみそ汁／さつま芋とさつま揚げのみそ汁／夏野菜のしょうが豚汁／きのこたっぷりごま豚汁 など ■和風汁物 みょうがと豆腐のかきたま汁／シジミと玉ねぎの吸い物／牛肉と里芋の芋煮風汁／鶏肉と根菜ののっぺい汁 など ■洋風スープ ミネストローネ風スープ／クラムチャウダー／ブロッコリーのくたくたスープ／マッシュルームとクレソンのガーリックスープ／にんじんと落とし卵のスープ／カリフラワーと豆のカレー豆乳スープ／ほうれん草のポタージュ など ■アジア風スープ 牛肉と豆もやしの韓国風フープ／きのこの酸辣湯／参鶏湯風スープ／エビとトマトのトムヤムクン／青梗菜の中国風春雨スープ／もやしとひき肉の坦坦スープ など ■ひんやり汁物 ガスパチョ風冷冷製スープ／セロリとシラスのレモンスープ など ■めん ちゃんぽん風うどん／肉吸いうどん／冷やしぶっかけそば／減塩しょうゆラーメン／ベトナム風鶏だしにゅうめん／韓国風豆乳冷やしめん／台湾風汁ビーフン など ■減塩1週間献立（夕食） 鶏肉のから揚げの献立／サケのバターソテーの献立／牛肉と厚揚げのみそいための献立／豚肉の重ねマヨ焼きの献立 など ■だしについて／めんについて／減塩Q&A／掲載料理と1人分の栄養成分値一覧
- 出版社
- 女子栄養大学出版部
- 発売日
- 2025-11-21
- ページ数
- 112ページ
- ISBN
- 9784789518468