ラーメンの誕生

岡田哲

中国のめんは、いかにして「中華風の和食めん料理」へと発達を遂げたか。外来文化を吸収する日本人の情熱と知恵。丼ぶりの中の壮大なドラマに迫る。

出版社

筑摩書房

発売日

2019-01-09

ページ数

240ページ

ISBN

9784480099006