ロジカルクッキング[動画付き]和食定番レシピ33

水島弘史, 著土屋敦

だしは不要、55℃煮崩れ知らず、魚焼きグリルの崩壊！？ 和食料理の常識をくつがえす水島シェフの「新開発レシピ」が続々です。 そのすごさは、一言では語れません。 とにかく本書のレシピどおりに作ってみてください。 驚きの連続です。 さらに、この本には、PC、スマホ、タブレットで見ることができる Video on the Book 調理実演動画が付いています。 5つのレシピの調理実演のほか、水島シェフによる全長50センチの大きな鯛を相手にした「魚のさばき方」が見ものです。

出版社

dZERO

発売日

2014-09-26

ページ数

160ページ

ISBN

9784907623098