ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ
限られた予算と時間で美味しさ極める！ フレンチ名店のまかないは真似したいアイディアが満載。第一線で活躍するフランス料理人が本気で作る、何度も食べたい・作りたい家庭料理103品。新装版。 ・ ・ 限られた予算と時間で美味しさを極める。 実力派フレンチレストランのまかないは、 真似したいアイディアが満載！ ・ ・ 「まかないは、ル・マンジュ・トゥーの別の顔、 真夜中の物語です。 店のコースとは全く異なるもの。 家庭の味、馴染みのある料理を作ります。 それをお客さまにお出しするのと同じ熱量で、 一切の手加減なく、全力で作ります。 各々には作るだけでなく、 「食べ手としての責任」も課せられます。 だからこそ生まれる工夫があり、努力があります。 この本は、仲間の笑顔を求めて奮闘した集大成。 自信をもってご紹介できるメニューを選びました。 愛とガッツとユーモアも詰まっています。 僕たちのまかないレシピが、 皆さまのお役に立てれば嬉しいです。」 ーー谷 昇 ・ ・ 【十八番】 オムライス、しょうゆラーメン、ハンバーグ… ・ 【肉と魚】 豚ロースのみそ漬け焼き、チキン南蛮、メンチカツ、鯖のみそ煮… ・ 【ご飯と麺】 バターチキンカレー、ごぼうのかき揚げ丼、明太子スパゲッティ、卵かけご飯… ・ 【ごちそう】 東京すき焼き、ちらし寿司、丸鶏の蒸し煮…
- 出版社
- 河出書房新社
- 発売日
- 2026-01-01
- ISBN
- 9784309295763