砂糖の世界史
プロローグ 砂糖のふしぎ 第1章 ヨーロッパの砂糖はどこからきたのか 第2章 カリブ海と砂糖 第3章 砂糖と茶の遭遇 第4章 コーヒー・ハウスが育んだ近代文化 第5章 茶・コーヒー・チョコレート 第6章 「砂糖のあるところに、奴隷あり」 第7章 イギリス風の朝食と「お茶の休み」 ──労働者のお茶 第8章 奴隷と砂糖をめぐる政治 第9章 砂糖きびの旅の終わり ──ビートの挑戦 エピローグ モノをつうじてみる世界史 ──世界史をどう学ぶべきか あとがき
- 出版社
- 岩波書店
- 発売日
- 1996-07-01
- ISBN
- 9784005002764