生化学
多くの管理栄養士養成校で採用いただいている教科書がアップデート！改訂で国試出題箇所を中心に見直し，さらに学びやすくなりました．オールカラー・図表豊富な紙面で，栄養素の特徴から代謝のしくみまでが分子レベルで理解できます．姉妹版「生化学ノート」の併用もオススメ！ 【目次】 第1章 細胞の構造 1 細胞の基本構造 2 細胞質、細胞小器官、細胞骨格 3 生体膜 4 細胞同士の結合 第2章 糖質 1 糖質の基礎 2 糖質の分類 第3章 脂質 1 脂質の基礎 2 脂質の分類 第4章 タンパク質とアミノ酸 1 アミノ酸 2 ペプチド 3 タンパク質 第5章 酵素 1 酵素の分類と性質 2 酵素反応速度論 3 酵素活性の調節 第6章 核酸 1 核酸の基礎 2 核酸の種類 3 核酸と遺伝子 第7章 ビタミン 1 ビタミンとは 2 脂溶性ビタミン 3 水溶性ビタミン 第8章 ミネラル 1 ミネラルとは 2 ミネラルの生理的意義 3 多量ミネラル 4 微量ミネラル 第9章 糖質の代謝 1 糖質代謝の概要 2 糖質の消化と吸収 3 糖質代謝の主要な3経路 4 解糖系 5 クエン酸回路の全体像 6 グルコースの完全酸化 7 グリコーゲンの合成と分解 8 糖新生 9 糖の相互変換経路 10 血糖値の調節 11 糖質代謝の異常と疾病 第10章 脂質の代謝 1 脂質代謝の概要 2 脂肪酸の生合成 3 脂肪酸の酸化 4 ケトン体の生成 5 不飽和脂肪酸の代謝 6 エイコサノイドの代謝 7 トリアシルグリセロールとリン脂質の代謝 8 脂質の輸送と蓄積 9 コレステロールの生合成・輸送・蓄積 10 コレステロールの代謝産物 11 脂質の代謝異常 第11章 タンパク質の分解とアミノ酸代謝 1 タンパク質の分解とアミノ酸プール 2 アミノ酸の炭素骨格の代謝 3 アミノ酸の窒素の代謝 4 アミノ酸から合成される生体物質 5 アミノ酸の代謝異常 第12章 生体エネルギー学 1 高エネルギーリン酸化合物 2 生体酸化 3 呼吸鎖と酸化的リン酸化 4 基質レベルのリン酸化と酸化的リン酸化 第13章 中間代謝の概要 1 糖質代謝と脂質代謝の相互関係 2 糖質代謝とアミノ酸代謝 第14章 核酸の代謝 1 プリンヌクレオチドの生合成 2 ピリミジンヌクレオチドの生合成 3 デオキシリボヌクレオチドの生合成 4 核酸の分解 第15章 遺伝子発現とその制御 1 生命の基本原理 2 核酸の合成 3 タンパク質合成 4 遺伝子発現の調節 5 DNAの損傷と修復 6 遺伝子病 7 栄養素と遺伝子 8 遺伝子と多型 9 遺伝子工学 第16章 個体の調節機構とホメオスタシス 1 ホメオスタシスとは 2 情報伝達の機序と役割 3 情報伝達物質と細胞応答 4 ホルモンと生体調節 第17章 生体防御機構 1 免疫機構とその特徴 2 アレルギー 3 自己免疫疾患と免疫不全症 索引 Column
- 出版社
- 羊土社
- 発売日
- 2026-01-01
- ISBN
- 9784758113823