食文化からブラジルを知るための55章

岸和田仁, 麻生雅人, 山本綾子

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世界の中で最も劇的に多人種・多民族的な国となったブラジルは自然環境や生物群系も多様で、世界に類を見ないほど多様な食文化がある。シュラスコやフェイジョアーダといった代表的な料理だけでなく、基層の食文化と移民の食文化、ブラジルの食習慣や酒場文化までを網羅した究極の入門書！

出版社

明石書店

発売日

2025-06-03

ページ数

376ページ

ISBN

9784750359427