食品安全検定テキスト　中級・上級　第４版

一色賢司, 一般社団法人食品安全検定協会

• 資格・検定
• 食品・調理関係資格
• 衛生管理者

科学的根拠に基づき、食の安全管理を理解し、より安全な食文化の創造に寄与する人材を育成するために発足した「食品安全検定」。中級・上級では、食の安全を脅かす要因の理解、安全・衛生管理の知識、法制度等を学ぶことができる。近年の新たな知見をアップデートした第4版。

ISBN

9784824303974