食品機能性成分の安定化技術《普及版》

寺尾啓二

食品機能性成分別の物性・効能、不安定性要因、安定化技術、さらには製品適用事例等をまとめた1冊。

出版社

シーエムシー出版

発売日

2023-11-09

ページ数

228ページ

ISBN

9784781317106