食の経済入門 2020年版

◎食を学ぶための経済入門書新装版（2020年版）　私たちが日々口にする食品の生産、加工、流通について、そしてその仕組みについて、わかりやすくまと　めた入門的テキスト。食品工業や流通業、農業や漁業、そして食品の安全など、現代の食をめぐる様々な　事柄をやさしく解説。現代の食を俯瞰できる食料経済の学習に最適な入門書。旧版『食の経済入門－2　　018年版』のデータを更新するとともに、構成も変え、コロナウィルスに関する補論も掲載。