食卓作法の起源

Lévi-StraussClaude, 著小林真紀子, 著榎本譲, 翻訳渡辺公三, 翻訳ほか

料理の自然の側に位置する消化と、文化の側に位置する調理法と食卓作法との、三位一体の理論を分節する神話群。リズムと周期性、そして神話に内在する野生の思考のモラル。シリーズ中の白眉。

出版社

みすず書房

発売日

2007-09-01

ページ数

604ページ

ISBN

9784622081531