食通のおもてなし観光学

山上徹

おもてなし観光のウンチクを語るネタ本 ＊観光ビジネスは大根役者で勝てるか ＊童話ウサギとカメはWin-Winの目線か ＊「商」は「笑」で「勝」というがその逆は 全162テーマをコラムにてさばき、料理す ＊日本の料理の源流とは何か ＊訪日外国人の胃袋を何でつかむか ＊イスラム教のハラルとハラムの違いは何か

出版社

鳥影社

発売日

2018-04-05

ページ数

328ページ

ISBN

9784862656650