スイート・スイート・クラシック
ひとくち味わえば、音と味と歴史が響きあう── 名曲と洋菓子にまつわる物語を、美しい写真とエッセイで紹介する甘美な一冊。 鈴木優人さん（指揮者、チェンバロ奏者）、木村成克さん（パティシエ）推薦！ “読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが湧きだす” ──鈴木優人さん（指揮者、チェンバロ奏者） “私たち菓子職人にとってのバイブルのひとつに” ──木村成克さん（千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ） 洋菓子の歴史はヨーロッパの歴史、そして芸術の歴史とも密接に関連しています。 ある時代、ある場所で洋菓子が生まれ流行したとき、音楽の世界でもかならず大きなうねりが起こっています。 本書はクラシック音楽の歴史をたどりながら、作曲家や名曲の生まれた背景と洋菓子にまつわる物語を、美しいカラー写真と17篇のエッセイとで紹介した甘美な一冊。 巻末にはレシピも掲載しています。 著者は福岡市で長年お菓子教室を主宰し、研究熱がこうじて九州大学大学院の門を叩き、 「バウムクーヘンの比較文化史的考察」という論文で博士号も取得したお菓子研究家です。 ご存知でしたか？ 音楽と洋菓子の秘められた関係── ヘンリー8世作と伝えられる《グリーンスリーヴズ》と彼が独り占めしようとした英国菓子「メイズ・オヴ・オナー」、 贅沢な素材をふんだんに使った「トローネ」とヴェネツィアに暗躍したヴィヴァルディ。 ピアノの名匠リストとスター・シェフ、カレームが活躍したロスチャイルド家のサロンで生まれた「シャルロット」……。 鈴木優人さん（指揮者・チェンバロ奏者） 「音楽とスイーツの幸せな結婚（マリアージュ）！ お菓子と音楽、そして歴史を多角的にひもとく本書は、 読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが得られる一冊。 バロック音楽もたくさん登場、うれしいかぎり」 木村成克さん（千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ） 「菓子職人が伝統菓子にノスタルジーを感じるように、 音楽家はクラシック音楽にあこがれを感じるのかもしれません。 私たち菓子職人にとっても興味深い歴史エピソードが満載の本書は、 これから私のバイブルのひとつになることでしょう」
- 出版社
- アルテスパブリッシング
- 発売日
- 2021-04-24
- ページ数
- 148ページ
- ISBN
- 9784865592351