食べるためだけにイタリアに行く
東京参宮橋にある「Regalo」は、予約の取れない超人気イタリアンレストラン。オーナーシェフの小倉氏は、YouTubeで「イタリアンプロ養成講座」を配信し、登録者数は18万人を超え、「イタリアンはムラの美学」など、独自の哲学や言葉でファンを魅了してきた。 この本は、小倉シェフが10年以上にわたり旅してきたイタリアで見つけた、「このレストランのためだけに来たい」という感動体験を自身で綴ったエッセイ。 再現レシピも20品収録しており、エッセイを読みながら、その感動の味を再現することができる。 エッセイ ●海が見える席で「大家族」に紛れて食べる ／Menfi ●パレルモの片隅の食堂の素朴な一品 ／Palermo ●なんてことないけど、奥深い組合せ ／Sicilia ●サルデーニャの時が止まったイタリアン／Cagliali ●フィレンツエのストリートフード／Firenze ●美食の街の「美味しんぼ」／Parma ●ミラノで生ハムとランブルスコをリーズナブルに楽しむ ／Milano ●極寒の地でアツアツを分け合うスープグラタン／Cervinia ●歴史の重みを感じるトリノの市場 ／Torino ●この店に来るために旅したいと思わせてくれるイタリアン／Bra …ほか 全34編 再現レシピ ●イワシとディルのスパゲッティー ／Spaghetti con sardine e aneto ●いちじくの冷製スパゲッティー ／Spaghetti fredda con fichi ●海老とピスタチオのスパゲッティー ／Spaghetti con gamberetti e pistacchi ●蛸とジャガイモのサラダ ／Insalata di polpo e patate ●エイヒレのカブラス風トマト煮込み／Burrida alla cabrarese ●ポルペッテのレモン風味 ／Polpette al Limone …ほか 全20品
- 出版社
- KADOKAWA
- 発売日
- 2024-03-01
- ISBN
- 9784046064981