和菓子企業の原料調達と地域回帰佐藤奨平和菓子企業の原料調達と地域回帰の実態を、社会科学の立場から、各種統計・資料の分析や団体・企業でのヒアリング調査をもとにしたケーススタディによって、実証的に明らかした。「総論編」と「事例編」の二部構成で分析を進める。出版社筑波書房発売日2019-02-20ページ数223ページISBN9784811905471読みたい読書中読んだ詳細はこちらからAmazonで見るシェアする
