わかりやすい透析食

このテキストでは，新生会第一病院で行っている透析食の指導の要所を最新の情報でまとめてあります。透析食の基本としての栄養バランスや水分・塩分・カリウム・リンの取り方に加え，高齢者の場合の工夫や貧血・胃腸不快時・便秘・正月料理の注意点・外食の選び方まで紹介しています。簡単に作れる料理を40組，作り方と栄養量，糖尿病性腎症でエネルギーコントロールが必要な場合の応用パターンとして「透析糖尿病食への展開」も示しています。