薬膳・漢方の食材帳 : 毎日役立つからだにやさしい
身近な食材197種類！ 野菜、果物、魚・肉など日常使う食材がもつ薬膳的効能を紹介。毎日の食事や健康管理に役立つ知識、効能を高める食べ合わせ、薬膳レシピも満載です。 ■第1章 やさしい薬膳のきほん ●体と向き合い自然に従う ●季節に合った食材を選ぶ ●体質にあった養生法を知る ●食材の働きを知り、バランスをとる ■第2章 薬膳・漢方の食材帳 ●乾物(なつめ・くこの実・黒ごま・大豆・ひじきetc…) 【レシピ】季節の薬膳茶(にがうり緑茶など5種) ●野菜(とうもろこし・ピーマン・だいこん・しいたけetc…) 【レシピ】体質タイプ別 薬膳ごはん＆粥(青じそごはんなど5種) ●果物(いちご・もも・びわ・柿・アボカド・ゆずetc…) 【レシピ】体質タイプ別 薬膳酒(美容酒など5種) ●魚・肉(牡蠣・いか・うなぎ・あじ・鶏肉・牛肉etc…) 【レシピ】季節の薬膳スープ(そらまめのビシソワーズなど5種) ●調味料・その他(醤油・はちみつ・ごま油・酒・たまごetc…) 【レシピ】手作り薬膳調味料(薬膳ラー油など4種) ■第3章 やさしい漢方のきほん ●漢方＝漢方薬ではない ●気になる症状にアドバイス ●女性の養生、男性の養生 ■用語解説 ■症状別インデックス ■食材索引
- 出版社
- 実業之日本社
- 発売日
- 2010-09-01
- ISBN
- 9784408452951