よくわかる食品添加物 : 食生活とのかかわり、安全性、有用性、特徴と利用方法

（一社）日本食品添加物協会, 西島基弘

• 医学・薬学・看護学・歯科学
• 医学一般・社会医学
• 衛生・公衆衛生学

（公社）日本栄養士会推奨 ★食品添加物についての不安や疑問を解消するために、基礎知識からわかりやすく解説した一冊。 ★法令等で定められている食品添加物の種類、特徴、使用基準・規格、安全性、有用性や使用目的などについて、正しい知識を身につけることができます。 ★食品添加物について学ぶ教材・参考書としても最適です。 1章 食生活と食品添加物 2章 食品添加物の関係法規 3章 食品添加物の安全性 4章 食品添加物の有効性 5章 食品添加物各論 6章 加工食品と食品添加物

出版社

第一出版

発売日

2025-09-01

ISBN

9784804115054