図解眠れなくなるほど面白い料理の話
シリーズ累計300万部突破！『眠れなくなるほど面白い図解シリーズ』に料理ジャンルが初登場！ 「パスタは平皿に盛ったらおいしさ半減」「肉汁が飛び出す最高のウィンナーの茹で方」「最強にうまいマックのアレンジレシピ」などなど、 家庭の料理が感動的においしくなる！絶対知っておくべき鳥羽流“料理の極意”を大公開！ いつもなんとなく食べている家の料理。 料理はレシピ通りに作ればおいしいと考えがちですが、実は自分や家族が本当に「おいしい！」と感じるために一番重要なのは、“誰がどんな目的で食べるのか”というゴールを設定すること。 例えば肉じゃがひとつでも、それをおかずにガッツリご飯を食べたいのか、つまみながらお酒を楽しみたいのかで、食べる人が求める味付けは違います。 そのように食べる人のことを考えるだけで、料理のゴールが設定され、本当の「おいしい！」が生まれます。 本書では、6年連続ミシュランガイドにも掲載されているレストラン『sio』のオーナーである著者が考え抜いた、“感動体験”を得られるような家庭料理のコツを大公開！ さらに、 「山頂で食べるカップラーメンはうまい！を再現する方法」 「家でパスタをおいしく食べるなら1.7mm以上」 「コンビニチキンが超絶うまくなるヤバいアレンジ」 など、誰でも簡単にできて時間もお金もいらない“超実用的な料理のコツ”が満載です。 これ一冊で料理の楽しさや奥深さが一気に変わります！ 自分や家族の料理でぜひ試してみてください！ はじめに プロローグ1 「おいしい！」は味覚だけではなく五感すべてでつくる プロローグ2 料理で一番重要なのは「誰が、どんな目的で食べるか」というゴールを決めること 第1章 ＜鳥羽流＞料理が格段においしくなるすごい知識 COLUMN1 世界一おいしいおにぎりのつくり方 第2章 ＜鳥羽流＞”おいしい”は味覚のかけ合わせがカギ COLUMN2 調味料の組み合わせには必ず理由がある 第3章 ＜鳥羽流＞素材のおいしさが最大限引き立つ料理の時間術 COLUMN3 盛り付けは料理のコーディネート 第4章 ＜鳥羽流＞自宅でできる最強においしくなる料理の技術 COLUMN4 水を替えると料理は変わる
- 出版社
- 日本文芸社
- 発売日
- 2025-12-01
- ISBN
- 9784537223347