山田昌治の本

4冊

著者名の一致で集めています。同じ名前の別の方が混じることがあります。

• 糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工
  糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工2022-01-01
• わかる!使える!粉体入門 : 〈基礎知識〉〈段取り〉〈実作業〉
  わかる!使える!粉体入門 : 〈基礎知識〉〈段取り〉〈実作業〉2020-06-01
• 麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ
  麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ2019-07-01
• トコトンやさしい粉の本
  トコトンやさしい粉の本2014-10-01