畜産物の鮮度保持

高坂和久

食料品は畜産物であれ水産物であれ、鮮度が商品の価値を高める。畜産物の特長、鮮度の判定法などについて簡潔明瞭に解説する。

出版社

筑波書房

発売日

1991-04-01

ページ数

116ページ

ISBN

9784886700766