大日本山梨葡萄酒会社論攷
日本初の民間ワイン会社「大日本山梨葡萄酒会社」及び山梨県甲州市におけるブドウ栽培、ワイン醸造の歩み 第一章 葡萄伝説 1 雨宮勘解由伝説 2 雨宮勘解由伝説を追う 3 大善寺伝説 4 『勝沼町誌』伝説の評価 第二章 葡萄酒 1 江戸時代のブドウ栽培地 2 葡萄酒について 3 小倉藩の葡萄酒 4 弘前藩の葡萄酒 第三章 大日本山梨葡萄酒会社設立 1 大日本山梨葡萄酒会社の設立年月日 2 明治十三年の葡萄酒会社設立願について 3 葡萄酒醸造会社設立規則 4 発起人 5 大日本山梨葡萄酒会社の株主名簿について 6 株主名簿1〜5 7 株券 8 伝習の契機 9 解散年月日 第四章 往復記録 1 大日本山梨葡萄酒会社の研究史 2 大日本山梨葡萄酒会社関係資料 3 出航年月日について 4 フランスでの厚遇 5 高野・土屋のリアルタイム 6 洋行費 第五章 大日本山梨葡萄酒会社の経営 1 大日本山梨葡萄酒会社の醸造所 2 葡萄と葡萄酒の相関関係 3 葡萄酒の値段1（歴0346） 4 葡萄酒の値段2（波㐂多女より） 5 葡萄買入帳（歴0345）の分析 6 葡萄買入帳 一覧表 7 駄数の貫目換算 8 葡萄苗の購入と配布 9 明治十二年・十三年の醸造石数 10 経営収支動向 第六章 山梨県勧業試験場 1 勧業試験場跡の圧搾機 2 勧業試験場付属葡萄酒醸造所の赤ワイン 3 勧業試験場付属葡萄酒醸造所の葡萄酒などの評価 4 山梨県勧業試験場付属葡萄酒醸造所の伝習生 5 大日本山梨葡萄酒会社と山梨県勧業試験場との関係 第七章 醸造法と醸造具 1 醸造法 2 スウイトワイン 3 醸造用樽の製作 4 道具類 5 馬鈴薯油 第八章 余る雫 1 山田・詫間の葡萄栽培 2 葡萄酒と麹 3 桂二郎・高野正誠・土屋助次朗の写真 4 高野正誠と土屋助次朗の人間性 5 『日本のワインづくり100年の流れ』について 6 甲州産蚕種 7 盛田命祺翁 8 二カ所の醸造所 9 龍憲セラーについて 10 一升ビンワインについて 11 日清製油株式会社と株式会社日本連抽化工研究所 12 ワインラベル 13 日本ワイン発祥の地
- 出版社
- リフレ出版
- 発売日
- 2025-05-01
- ISBN
- 9784866418353