フードチェーンと地域再生

斎藤修, 監修斎藤修, 編集担当佐藤和憲, 編集担当

農業生産者の６次産業化やバリューチェーンの構築、そして連携関係の深化は、フードチェーンの変貌と新たな産業の形成の可能性をもっている。本書は、多くの領域にまたがる、「食と農と地域」の研究について、その現段階と今後の方向を示す。

出版社

農林統計出版

発売日

2014-07-22

ページ数

326ページ

ISBN

9784897322971