意気揚々韓食つまみ
この本では、唐辛子やコチュジャンを効かせた一品はもちろん、汁でお酒がすすむ料理や、最後まで呑める〆ご飯まで、いつもと少し違うものを作りたいときにぴったりのレシピを揃えました。 パパっと作れるおつまみから、日本の食材で本格的な韓国料理に仕上げるコツ、一人で気軽に呑めるおつまみ、誰かにふるまいたく料理まで、幅広く紹介。 【一章】 瞬速・早業つまみ o もずくキムチ / 明太子のごま油がけ / 韓国のり奴 o 干し柿のくるみバター巻き o 干しえびの甘辛炒め / 万願寺唐辛子のみそ和え o 枝豆のヤンニョム和え / たこのキムチ和え / さきいかのコチュジャン和え o 焼き芋キムチ o 焼き豆腐 o いりこのコチュジャン炒め o いりこのにんにくじょうゆ炒め / パセリのごま和え ほか 【二章】 ジョンを焼く o にらのジョン o ズッキーニのジョン / とうもろこしのジョン / じゃがいものジョン o 玉ねぎと桜えびのジョン o せりといかのジョン o ほたるいかのジョン o みつばとしらすのジョン o かきのジョン o 豆腐とひき肉のジョン ほか 【三章】 日常つまみ o ヤンニョムチキン / 甘酢大根 o カンジャンチキン o チーズタッカルビ o ポッサム o テジカルビ o スペアリブのヤンニョム焼き o 豚肉といかの甘辛炒め o トゥブキムチ ほか 【四章】 汁物で呑む o スンドゥブチゲ o キムチとおからのチゲ o さば缶キムチチゲ o プデチゲ o 明太子とせりのチゲ o ムール貝のピリ辛スープ o オデンタン 【五章】 和え物があれば o ブロッコリーのナムル / わかめとパプリカのナムル o 絹さやのナムル / れんこんのナムル / クレソンのナムル o 豆もやしとハムのナムル / ケールのナムル o センチェ5種類 o ねぎのぐるぐる o まぐろのアボカド、キムチ和え o わかめときゅうり、新玉ねぎの刺身風 o 韓国式春菊の白和え ほか 【六章】 〆の一品 o 麻薬キムパッ o 忠武キムパッ o サムパッ o チャンジャキムパッ / チュモクパッ o ビビン麺 o 大根の酢漬け o 枝豆コングクス o えごま油お混ぜそば ＜COLUMN＞ ● キムチ ● チャンアチ ■ 韓国食材ガイド ■ 基本のだし
- 出版社
- 成美堂出版
- 発売日
- 2025-12-01
- ISBN
- 9784415336169