こだわり蕎麦屋を開く

大野修, 辻調理師専門学校

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しなやかなこし、つるりとしたのどごし。蕎麦通を唸らせる蕎麦を打つ。蕎麦の香りを楽しみ、蕎麦屋を開く方法を伝授。

出版社

ぺりかん社

ISBN

9784831510716